【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼

T卫生活 682浏览 93评论 来源:申博官网备用网址_金沙2278jscom
日式丼饭绝对是话题美食,港九新界都开了不少专门店,将鱼生堆到山一样高,以分量作招徕。在太古城中心有一间丼饭屋,相信贵精不贵多,食材好,份量不用多,以北海道飞机鱼鲜做主打,以极上鲜味令人满足,其中又以当地渔民最爱的三文鱼子丼做招牌作!

三文鱼子丼 有咩特别?

你可能会问,三文鱼子丼饭,我都食过啦,有咩特别?其实这里提供的三文鱼子丼是一种北海道的「渔师料理」,也就是当地渔民的地道家常饭,他们每每将捉到的三文鱼,取出新鲜鱼子,再以酱油腌渍起来,铺满饭面来吃。这里参考扎幌名店「海味 Hachikyo」侍餐方法,师傅和店员互相呼应,一边大叫「Oisa!Oisa!」,就像渔民在海上拖拉鱼网时的打气口号,直至一舀又一舀将三文鱼籽在寿司饭上满泻为止!

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼
这个三文鱼子丼的三文鱼子也是来自札幌市中央卸売市场,由当地的渔贩代为腌渍,可谓原汁原味!
【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼
三文鱼子丼 $228 三文鱼子粒粒饱满,包裹着满满的鱼油鲜香,酱油渍的味道不死鹹,配着北海道的七星米,水準一流!

同场加映!即劏吞拿鱼

除了三文鱼子丼这个招牌之外,店里更会定期从九州甑岛,体重五十公斤以上的养殖蓝鳍吞拿鱼,而且会在店前的玻璃窗前向客人表演「庖丁解鱼」!师傅会以纯熟利落的刀法,顺着鱼骨将吞拿鱼解体,切出各种部位,这种规模外面少见。

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼

 

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼
养殖吞拿鱼的腩位,比野生的肥美不少。

店内也有以吞拿鱼做主角的鱼生饭,其中这个三色迷你丼饭,可以一次试尽不同部位!

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼
迷你吞拿鱼三色丼 $258 一次过由拖罗食到赤身,再食埋口感丰腴的鱼蓉,大满足!

材料优质!海胆+海鳗必试

海胆饭这里也是原版上菜,而且用的是北海道出产,质地企身,不易化水,一口下去,尽是鲜甜!

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼
北海道海胆丼 $298

热食也有星鳗饭供你选择,先蒸后烧,让鱼肉保持鬆化酥香,不失水份,加上店家自製的清汤,暖胃!

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼
热汤海鳗丼 $138

小吃同样出色!

吃饭唔够饱?不要错过店家的酒肴小吃,都用上新鲜北海道食材!

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼
韩风酱吞拿鱼渍 $88 吞拿鱼赤身切丝不失口感,拌上蛋黄与韩风甜辣酱,口感层次丰富!

 

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼

北海丼

地址:太古城中心3楼313号舖

电话 :2577 0828

营业时间 : 11:30am – 10:30pm

备注:设加一,收信用卡

延伸阅读:【出街搵食】东京高分沾麵登港 熬12个钟!极浓鱼介豚骨沾汁 | 观塘日本菜|

【出街搵食】加到泻为止!北海道三文鱼子丼

与本文相关的文章