芋头糕Steamed Yam Cake

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Steamed Yam Cake 芋头糕

材料:400g 芋头 (切丁)300g 粘米粉2tbsp 木薯粉1500ml 水60g 虾米 (浸软,剁碎, 烘干)1tsp 蒜米碎2tsp 盐2tbsp 白糖1tsp 胡椒粉装饰:炸香小葱头,葱花,辣椒碎,烘干虾米碎做法:1) 将粘米粉及木薯粉混合,把600ml的水加入,搅拌均匀, 备用.2) 烧热锅,加少许食油,把蒜米碎爆香,再把芋头丁加入兜炒片刻,把剩余的水倒入煮至滚.3) 把白糖,盐及胡椒粉加入翻炒,盖上焖炒约10分钟.4) 把一半的粉糊倒入,不停搅拌, 并搅入一半的虾米碎,拌匀.5) 熄火,再把剩余的粉糊加入,搅拌均匀.6) 倒入抹油的烤盘并抹平表面,以中火蒸40分钟.7) 从蒸炉取出,再洒上炸香小葱头,葱花,辣椒碎及烘干虾米碎即可.

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