【果栏情报】人气西西里柠檬 柠味特别浓郁 外皮不打蜡 简

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柠檬有益健康,又能抗氧化 。最近香港水果界兴起柠檬热潮,不少人都争相到油麻地果栏,抢购这款来自意大利西西里岛的柠檬,自製健康又好味的冰糖炖柠檬。西西里柠檬在港较罕见,究竟西西里柠檬大受欢迎的秘密是甚幺?一起来试整简单健康的冰糖炖柠檬!

撰文、摄影:Joyce 资料及相片提供:栏之选、叶宗记

果栏发现 西西里柠檬 不打蜡 可连皮煮

柠檬有益健康, 抗氧化之余,柠檬汁更能增加胃肠蠕动,帮助消化。来自意大利的西西里柠檬,在西西里岛ETNA火山的火山灰上种植,每年供应期有限,在香港比较少可以找到。它大受欢迎的原因,全因柠檬香味浓郁,而且外皮没有打蜡,天然健康,因此非常适合连皮作烹调。

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西西里柠檬供应期有限,採收连运输起码2-3星期才到香港,因此在香港较少地方可以买到。

 

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西西里柠檬来自意大利,在西西里岛ETNA火山的火山灰上种植。
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西西里柠檬香气浓郁,外皮不打蜡,适合连柠檬皮烹煮。

西西里柠檬 皮厚柠味重

今次找来市面上两款柠檬,分别是美国新奇士柠檬和南非柠檬,与西西里柠檬比较,发现西西里柠檬柠味特别重,而且味道清新不苦涩。

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(左起)美国新奇士柠檬、南非柠檬、西西里柠檬 西西里柠檬外形比较圆,比南非柠檬小,但较新奇士柠檬大。它外皮较其他柠檬粗糙,未切开已闻到浓郁柠檬香。

 

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西西里柠檬约手掌心大小,外皮没有打蜡,但颜色自然有光泽。
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美国新奇士柠檬

 

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南非柠檬
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西西里柠檬

 

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(左起) 美国新奇士柠檬、南非柠檬、西西里柠檬 西西里柠檬的外皮最厚,核的数量较少,味道清新不苦涩。

自製冰糖炖柠檬 养声止咳

冰糖炖柠檬的製法十分简单,主要材料只有冰糖和柠檬,也可以加入陈皮,不仅养声止咳,健康又好味。使用西西里柠檬连皮煮,不用刻意去蜡质,效果更佳!

Step 1. 準备柠檬和冰糖,份量1:1,可根据喜爱的甜度自行调节,也可加陈皮。

Step 2. 把新鲜柠檬洗乾净以后,可用热水洗一洗表皮,再用盐去掉表面的蜡质,然后完全擦乾,若是西西里柠檬则不用刻意去除蜡质。

Step 3. 把柠檬切成薄片,挑去核,连核的话成品会很苦。

Step 4. 準备一个完全没有水分的炖锅,把柠檬整齐排放在底层,面层放冰糖粒,一定是要全部无水。

Step 5. 炖大概10小时便完成,时间长度可根据喜爱的口味浓度自行调节。

油麻地果栏+网店都有得卖

香港不算有太多地方供应西西里柠檬,而且近来一返货就被抢购一空,想买的朋友要随时留意,或者先打电话预订。下列价钱为参考价格,有可能会浮动。

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西西里柠檬普遍一包3个,净重400g,有些供应商特别加上标籤识别原产地。

1. 栏之选

油麻地果栏的选择,最近一批货刚刚售罄,想买的朋友要耐心等候。

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零售价 $60/包(一包3个,重400g),两包$110,批发原箱9包$480。

 

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栏之选

地址:油麻地石龙街1号

电话:9095 5479

营业时间: 星期一至日 10am-7pm

2. 叶宗记

网店的选择,提供即日送货服务,购买水果满 $650免运费。

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$68/包(一包3个,重400g)

叶宗记

电话:5383 3160

Facebook 专页

备注:购买货品满$650,可享有免送货服务(不包括离岛及偏远地区)

送货费: 九龙区 HK$70;香港区 HK$80;新界区 HK$90;愉景湾 HK$120;机场区 HK$150

3. 丰盛果栏

同样在油麻地果栏,价钱较便宜,不过包装没有原产地标籤,而且柠檬普遍较青,要等一排才熟透。

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$50/4个

 

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丰盛果栏

地址:油麻地石龙街1号

电话:9717 9732

营业时间: 星期一至日 10am-7pm

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