一 个 婚 礼 , 一 个 葬 礼

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《一 个 婚 礼 , 一 个 葬 礼》这句话究竟是什幺意思?这其实是大部份婚展商的写照。而这个问题总不絶地在各婚展商脑海之间盘旋,在準备充足,满有信心之下,最终败北铩羽而归,满盘皆落索,何解?这个游戏,是怎幺搅的?我可以有点分享,从2013年头来到终结,犹是在刚完成的12月份展会,这个情况就更明显。弄婚展这回事,行家们总是欲欲想试,试一试自己的实力,期望打开一个发展的缺口,而有多少能如愿以偿?

展商进入婚展很多人就视之为一个战场,其实我以赌场来形容才更加贴切,投入婚展作出的成本对于很多展商而高,并非等闲数目,如其说是投资,倒不如说成赌博,因为当中的影响因素实在太多,在运气不佳的时间,素质多好,价位多便宜,实力已经不再是能计算在内的主因,而许多商家会用许多不同花招,期待出奇制胜,什幺抽奖也好,随婚展附送十份八份礼物也好,就是要各出其谋,寻求单量,然而花招过后,还是没甚起息。而当遇上好运的情况,这是指婚展期间没有下雨,不是外游季节,人流有一点保证,自己档位的位置,档口隔壁的组合,也有很大影响,但每每要正式到达会场才知分晓,这是因为,你不知道对手打什幺牌?用什幺的章法?变数很大,然而上述种种恰如 <赌场赌博> 多于<战场拚搏>,愈告奋勇愈得惨烈。

另一个衍生的问题,利润是从何而来?外行人认为婚礼事业赚得轻易,轻易只在一小撮人手里,行内人就知道利润其实不高,本行其实简单易算,毛利率在百份之五十左右,一个婚展,扣除毛利以后,即把全数收入除半,扣除婚展所花成本,就是你真实所赚,假设你在幸运的情况下,单量不错,先不要欢喜,请把余下的数额再扣除你公司的营运开支,这才叫做毛利,实正进入口袋的数字,而不要单看账面所得而乐透半天。当你细心算算,人工、铺租、广告、消耗品,这毛利是否足够你高兴。然而在远离幸运的情况下,没有足够实力在婚展中操作,单量不足,就不要说前面的毛利,早就在婚展中亏本败阵,在这个情况下我见过最愚蠢的情况,割价倾销,懂生意的就知道这是下下之策,把已然不足的毛利率再一下子拉低,非常没有意思,割价倾销,下调是下下之策,我就知道,离死亡也没有多远。别人问我有什幺桥妙之处,不卖关子,全因市道,除非你走错路,市道向上,人皆精英,做好自己的服务、出品,口碑才是你致胜的关键,没有不被投诉的公司,只有多与少的公司,一切论坛好评,大部份也不足信,打手当道的年代,还有客人傻呼呼儘信,不求讚赏,很少投诉的公司已经是好公司。

婚展是一个策略性很重的要塞,除了计算精确外,事前部署要周详,才有点胜机,要用上「才有点胜机」来刻划,是稍一不慎,赔本是触目可见的事。时有行家能达收支平衡即可喜可贺,带点阿Q精神,总为自己找个藉口,就当打广告的费用吧,这是有点胡扯,请回到现实当中,敢问你投资在婚展是为了什幺?不谈什幺为了艺术的高尚情操,利润根本就是骨子里的关键,你愿意白做的事,就根本没有人会去阻挠这件事发生。

当展商经过婚展的洗礼过后,三两次以后,很快就会退场,从此不见以影蹤,我只能说婚展是複杂而高难度的游戏,雄心万仗的行家大部份成为了炮灰,总认为自己出类拔萃,能于公海中脱颖而出,竞雄争艳,然而在我眼底下,能够在淡如死灰的市场,留守多年的展商,是有其独特过人之处,在没有充份的实力时,不要贸然跳入这茫茫大海,由之吞噬,确是触目惊心。

在 2013 年的淡静大气候之中,婚展形势急剧转变,在最盛大的 12 月展会,经我之前粗略计算,整个场地全开约有 700-800 格,肥的是主办单位,千四、五万的收入不费吹灰,但今年的 12 月展会,居然只能开出四份之三,那另外的四份之一约二百格商户去了那里?不就是早安葬在展场之外了,确是可悲,更可悲的是,场内有些空置的档口,不是卖不出,就是付了款,等不及婚展的日子就已经关门大吉,钱财也付诸于流水。

以往主办商诸多的限制,令作为参展的商户无不气概万千,诸如强制性的出入口安排,就算展商作为客户,以往进出仍需要绕个大圈才能出入,自家的员工忘了带上证件,那是个颇麻烦的过程,过来人应感同身同受。主办商不是希望展会兴旺,生机处处,参展商户才能源源不绝,取消那二十元入场费的鸡毛收益,让展会人流如鲫不更是上策?现在人死灯灭,有点同归于烬之感,再上后来的百分之五参展加幅,就更百上加斤。

在展会中更能体会的是,中国公司的版块开始委缩至可有可无的地步,是何等水深火热,庆幸是香港人开始有点要求了。而小商户经营一门业务,利润可能比打工更差,过得去的能有三、数万元收入,紧记他们是在经营一盘生意,客户无不必要,不要把摄影师的糊口的收入扒光,更不屑有些网上言论,对业界人仕为何值得赚数千元一天而鄙视,婚礼这行业,是以年度算,不是在天天数着数千元银纸而眉飞色舞的行业,这是专业技术性的行业,也请尊重。搭棚也有千三百元一天,天天工作,而摄影却非如此,一月下来,减除成本,整体收入可能比其他工种还少。

经营之难,在市场拿单的不易,而在各公司旗下接单的工作单位如摄影师或化妆师却常不安本份,工作态度不良却希望推高件工,这是不可能而为之,对自己有信心的最终会选择自立门户,而重複上述的行情旧酒,才知市场不易,只怪市场视野短浅未能宏观,又如何能在这洪水猛兽之地力争一席。要是你没有争单夺秒的才华,就把才华留放在工作当中,安然地接单,拿单及接待客人是另一件令你喘不过气的任务。所以在行业内基本要釐清两种角式,拿单的是公司,接单的是人员,接单的不用羡慕拿单的数额,七除八扣以后还得左顾右盼,心理压力可不少,很多时反过来羡慕接单的轻鬆,好好完成工作以后便了无责任。

近一、两年行业板块移动之速度,也令我为之震惊,触角敏锐的商家早已变阵应对,也更容易看得出业内的操作高手存在,稍为慢一点的,就当交点学费,而资金短绌也没板斧的,就即时淘汰离场。上年度才说这行业正在洗牌之中,来年 2014 市况稍为转趋明朗,但怕昙花一现,进入只能续命不能活命的阶段,业内人士当心地走,不然转职也罢。如为有力感应市场之流,也当小心奕奕,三、两次婚展的挫败,掉以轻心,足以令你泥足深陷,掉入险境而阴沟里翻船。怪不得一条婚纱业重镇金巴利道,吉铺连连,有多少大型机构相继撤出,不结业者也只能苟延残喘。 

行业竞争由白热化趋向淘汰制,无论早已在逐鹿中陨落,还是能够勉强弥留下来,整个行业影响无不深远,人所共知的业内人手过剩问题,正确地说,是非全职执业的人仕极多,那要深究是否在全职或兼职当中衍生出机制,以减少过多的滥于充数,今天大有劣币驱逐良币之势,兼职摄影师由于可在极低成本下运作,不设店,一人工作室,只花数佰架设网站即时登场,基本地址不详,客户在选择之时,也要承受工作人员失场之风险,消费者委员会应该不会受理一些没有营运执照的一人公司。原罪不在一人公司,而在非全职的层面上,那正如「白牌司机」影响「正牌司机」,「黑的司机」影响市民一样讨厌,在充满利益的前题下,总有人愿意涉猎其中,但不要因为车毁人亡出事以后来苦苦追究,非正式执业者,正如白牌车没有营运执照,保险肯定是不包括在内,投诉也就无门。我并非全然打倒非执业者,如前述,拿单的是公司,接单的是人员,公司就必须有其一定的制约。

承言,婚礼行业之大,从业员之多,为什幺业内从没有一个系统或体制能将之整顿条理化?不是没有曾经,而是过于利益私人化,数年前有 WPHK 成立,我就跟当中的部份创办者短谈过,以我多年在各种社团组织的操作经验下,透明度不高及偏向利益化的小圈子是不会成功的,然而最后失败是令人惋惜。其一是理念不清,一个组织,必须要有非常清晰的目标,其次是组织的操作系统,你必须跟得上正规的组织架构,三是参加者的心态,我可以肯定的是,除了能够在网站中展示自己的网站资讯以外,还有什幺?那跟投放金钱打广告有什幺两样?其四,在筹办活动时更让筹委会意兴阑珊的是,有如摇尾乞怜般痛苦,我说是的,要办一个参与度高的活动,着实不易。一个属于本业的工会是应该存在,为同业争取利益也好,制定规格也好,提升社会地位也好,不能团结下来,说什幺也是涂然。

在行业的沉沦中如不受影响者,我深表讚赏,海外婚礼代理公司的盘满钵满,把客人送出去就如同办旅行社一样方便,客人也乐于享受服务,那当中包含的服务水平就视乎该公司的良心。香港人是灵活变通的,行人自有路,仍然在婚礼中飘浮茫然的,应当细心反思,我们为什幺会存在于同一个行业,是最基本我们对我们的工作还有兴趣,常言道,把兴趣变为工作者,大多不能为生,这也算是实话,我们只在卖艺,也没有想过发达之事,幸好,在苦难当中,我发现整个行业的人员比较和谐,这应该是同病相怜之情。

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